Mistä tietää, onko limppu ylikypsää?
Mistä tietää, onko limppu ylikypsää?

Video: Mistä tietää, onko limppu ylikypsää?

Video: Mistä tietää, onko limppu ylikypsää?
Video: Tein leipää puuhellan uunissa🍞 2024, Maaliskuu
Anonim

Keskiosan pitäisi olla melkein paikoillaan, mutta se on silti hieman heiluva. (Älä ylikypsennä - muuten sinun flan sen kyljessä on "kuplia" ja siinä on juokseva rakenne.)

Kun tämä otetaan huomioon, mitä tapahtuu, jos kypsennät flankin liikaa?

Sinä saattaa olla houkutus kypsentää valmiita flan hieman enemmän, koska tuntuu hieman oudolta kutsua jiggling-ruokaa täysin kypsäksi, mutta älä tee sitä. Ylikypsennys se aiheuttaa epätäydellisen "aknen kaltaisen" ilmeen flaneja ja antaa sille liian munaisen maun sekä hieman kumisen, epämiellyttävän koostumuksen.

Toiseksi, onko flanin tarkoitus olla jiggly? The flan tehdään, jos se on "asetettu" keskelle. Keskelle työnnetyn hammastikun tulee tulla ulos puhtaana. Jos hammastikku ei ole puhdas tai jos flan on hyvin " heiluu ” keskellä, laita se takaisin uuniin vesihauteeseen vielä noin 15 minuutiksi.

Niin, mistä tiedät, milloin flan on valmis?

Sinun flan pitäisi olla tehty milloin se on vaaleanvärinen ja kiinteä kosketettaessa, mutta ei kiinteä. Varmista vielä kerran, että työnnä veitsesi terä veitsen keskelle flan ja puolivälissä; terän tulee tulla ulos puhtaana. Ota uunivuoka varovasti pois uunista ja poista sitten flan vesihauteesta.

Miksi flan-karamellini on kovaa?

Karamellisoi sokeri ja vähän vettä, kaada se pohjan päälle flan astia, kovettuu hyvin nopeasti. Mitä pidempi flan jätetään jäähtymään jääkaapissa sen parempi - mitä karamelli on enemmän aikaa nesteytyä vaniljakastikkeeseen. Teen aina minun flaniini aikaisin päivällä sinä yönä tai edellisenä iltana.

Suositeltava: