Mitä temperointi tarkoittaa leivonnassa?
Mitä temperointi tarkoittaa leivonnassa?

Video: Mitä temperointi tarkoittaa leivonnassa?

Video: Mitä temperointi tarkoittaa leivonnassa?
Video: Pörröinen leipä täysjyväjauholla ja siemenillä (paras kotitekoinen täysjyväleipä) Täysjyväleipä 2024, Maaliskuu
Anonim

Karkaisu on termi, jota käytetään ruoanlaitto kun yksi tai kaksi ainesosaa on stabiloitava, merkitys sen ominaisuudet pysyvät samoina, eivätkä ne muutu millään tavalla. Tätä tekniikkaa käytetään yhdistettäessä ainesosia, jotka ovat täysin eri lämpötiloissa. Karkaisu käytetään tämän välttämiseksi.

Vastaavasti kysytään, mitä tarkoittaa jonkin asian lieventäminen?

The luonne juuri säilyttää perusmerkityksensä - "sekoittaa" tai "pitää rajoissa" - englannin sanassa luonne . Kun sinä hillitä jotain , sekoitat sen johonkin tasapainottavaan laatuun tai aineeseen välttääksesi mitään äärimmäistä. Siksi usein sanotaan, että tuomarin täytyy luonne oikeutta armolla.

Voidaan myös kysyä, miten temperoitat kerman? Voit lämmittää kerma , tai " luonne "se, mitä minä teen. Ota noin puoli kupillista kuumaa lientä ja lisää hitaasti kerma siihen jatkuvasti sekoittaen. Sitten voit kaataa kerma seos takaisin keittoon ja sen pitäisi olla hyvää.

On myös tiedettävä, mitä temper-suklaa tarkoittaa?

Karkaisu on sana tuo tarkoittaa aineen koostumuksen, kestävyyden tai kovuuden parantaminen kuumentamalla ja jäähdyttämällä. Monet aineet, mukaan lukien metallit, ovat karkaistu mutta tärkein saattaa olla suklaa . Temperoitu suklaa on erittäin kiiltävä, vankka pinta ja sulaa pehmeästi noin kehon lämpötilassa.

Mitä voin temperointi tarkoittaa?

Luonne the voita laittamalla se kohtalaiselle lämmölle. (Tämä karkaisu on vaikein osa - tämä on syy ravintolaan tekee se eikä kotikokki.) Helpoin on käyttää kaksinkertaista kattilaa sijoittamalla sen voita kattilan päällä kiehuvaa vettä sen sijaan, että lämmität suoraan voita.

Suositeltava: