Mitä eroa on voidemassalla ja profiterolilla?
Mitä eroa on voidemassalla ja profiterolilla?

Video: Mitä eroa on voidemassalla ja profiterolilla?

Video: Mitä eroa on voidemassalla ja profiterolilla?
Video: HOW TO MAKE PROFITEROLES |PROFITEROLES RECIPE |CHOUX PASTRY RECIPE|CHOCOLATE SAUCE|LIVE|PASTRY CREAM 2024, Maaliskuu
Anonim

The ero Profiterolien välillä , Éclairs ja Cream Puffs onko tuo Profiterolit ovat jäässä ja muut eivät. Ne kaikki voidaan täyttää ja peittää samalla tavalla. Valmistettaessa Profiteroles , kun ne ovat jäähtyneet paistamisesta, täytä vaahdolla tai taikinalla kerma , tai jopa jäätä kerma , sitten jäädyttää.

Mitä eroa tässä suhteessa on eclairin ja kermapuffin välillä?

Muotoa lukuun ottamatta tärkein ero välillä a tuulihattu , joka on pyöreä, ja an tuulihattu , joka on pitkänomainen, on se, että täytät kermahuiskuja suoraan vatkaten kanssa kerma ja ripottele pinnalle konditoriasokeria suklaan sijaan.

Lisäksi kuinka pitkälle etukäteen voit tehdä voidehuiskuja? Tuulihattu Cook's Notes Jos sinä haluat säilyttää paistamattomat kermapuffit yli muutaman tunnin ajan, siirrä vain kiinteä aine puhaltaa pannulta vetoketjulla varustettuun pussiin ja purista mahdollisimman paljon ilmaa ulos. Ne Paistaa erinomaisesti suoraan pakastettuna jopa 6 viikkoa.

Miksi voiteeni tyhjenevät tällä tavalla?

Syy On lähes aina ylimääräistä sisäistä kosteutta. Aseta puhaltaa telineeseen jäähtymään ja pistele jokaisen yläosaan pieni reikä vartaalla vapauttaaksesi ylimääräistä höyryä, joka voi saada ne romahtamaan. Kiinteä ulkokuori tahtoa pidä nämä pienet tuuletusaukot poissa deflatoiva the puhaltaa kuin pistelyt ilmapallot.

Miksi voiteeni eivät turvonnut?

Liian paljon rasvaa ja se häiritsee gluteenin tuotantoa ja sinun kermahuiskuja romahtaa. Seuraa reseptiä tarkasti! Veden ja voin seoksen tulee kiehua ennen kuin lisäät ainesosia, koska lämpöä tarvitaan turvota tärkkelysrakeita jauhoissa.

Suositeltava: