Mitkä ovat lihan tyypit?
Mitkä ovat lihan tyypit?

Video: Mitkä ovat lihan tyypit?

Video: Mitkä ovat lihan tyypit?
Video: HERKUISTA RUOKAA YKSINKERTAISTISTA TUOTTEISTA KAZANISSA 2 REseptiä Uzbekistanin keitto 2024, Maaliskuu
Anonim

Niitä on neljä erilaisia liharuokia : suora lihamureke , maalaistyylinen, gratiini ja mousseline.

Mitkä ovat lihan eri komponentit tässä suhteessa?

Perinteinen tai suora liha on valmistettu sianlihasta ja sianlihasta rasvaa , sekä ensisijainen liha, kuten kala, äyriäiset, vasikanliha, siipikarja tai riista. Maalaistyylinen forcemeat on rakenteeltaan karkeampaa ja sisältää perinteisesti sianmaksaa sekä pähkinöitä tai vihanneksia.

Lisäksi, miten teet lihaa? Perus lihamureke valmistetaan jauhamalla liha ja rasva erikseen - liha kahdesti ja rasva kerran. Rasva työstetään lihaan käsin tai monitoimikoneella tai silppurilla. Nopeampi tapa on jauhaa rasva ja liha yhteen ja sekoittaa ne monitoimikoneessa.

Tämän huomioon ottaen, mikä on mousseline forcemeat?

Perinteinen lihamureke , lihavaahto, mousseline tai farssi, on täyte, joka on valmistettu lihassoseesta munan, leivän, kerman tai mahdollisesti kaikkien kolmen kanssa, riippuen keneltä kysyt.

Mitä on kanan liha?

Lihamureke tarkoittaa hyvin maustettua lihaa, siipikarja , kala tai vihannekset – hienoksi pilkottuna tai jauhettuna, sitten kypsennettynä ja tarjoiltuna yksinään tai muutettuna täytteeksi. Rasvaa lisätään yleensä tasaisen koostumuksen varmistamiseksi. Lihamureke käytetään pohjana monille leikkuutuotteille, mukaan lukien pasteet, terriinit ja makkarat.

Suositeltava: