Onko viinikivikerma sama kuin sitruunahappo?
Onko viinikivikerma sama kuin sitruunahappo?

Video: Onko viinikivikerma sama kuin sitruunahappo?

Video: Onko viinikivikerma sama kuin sitruunahappo?
Video: Irtokuutio ja pinokuutio on sama asia - vai onko? 2024, Maaliskuu
Anonim

Vaikka monet viittaavat viinikivi viiniviinina happoa , totuus on, että ne ovat melko erilaisia johtuen ylimääräisestä kaliummolekyylistä viinikivi . Tartaric happoa myydään jauheena, aivan kuten sitruunahappo . Koska kyseessä on jauhe, reseptin nesteitä ei tarvitse muuttaa.

Kun tämä otetaan huomioon, voinko käyttää hammaskiveä sitruunahapon sijasta?

Joo. Sinä voi käyttää hammaskiveä koska sen oletetaan olevan happamuutta lisäävä aine. Jos haluat olla tarkka käyttää 1 rkl viinikivi korvaamaan 3/4 rkl sitruunahappo.

Lisäksi, onko hammaskivikerma happoa? Teknisesti, viinikivi on happoa -erityisesti viinihappoa happoa . Se on viinintuotannon sivutuote, itse asiassa tynnyreihin jäänyt jäännös. Yleisimmin, viinikivi käytetään hapottimena, koska kun se yhdistetään ruokasoodan kanssa, ne muodostavat yhdessä hiilidioksidikaasua.

Kun tämä otetaan huomioon, mitä voidaan käyttää sitruunahapon tilalle?

Korvaa 1 ruokalusikallinen sitruunamehua tai valkoiseksi tislattuna etikka jokaista 1/2 teelusikallista sitruunahappoa kohden.

Mitä voin käyttää sitruunahapon sijasta juuston valmistuksessa?

Käyttää sisään Juuston valmistus Sitruunahappo käytetään joskus myös resepteissä juusto , kuten ricotta tai mozzarella. Tätä tarkoitusta varten 1/8 kupillista sitruunamehua voi korvata jokaisella 1/2 tl sitruunahappo . Tämä koskee sinua olisi lisää 1/2 gallonaan maitoa, kun tehdä esimerkiksi ricotta.

Suositeltava: