Miten englantilainen pekoni valmistetaan?
Miten englantilainen pekoni valmistetaan?

Video: Miten englantilainen pekoni valmistetaan?

Video: Miten englantilainen pekoni valmistetaan?
Video: Englantilainen hedelmäkakku 2024, Maaliskuu
Anonim

Perinteisesti, pekoni On tehty hankaamalla sian ulkofileetä tai vatsaa suola- ja mausteseoksella ja jättämällä liha viikoksi, ennen kuin se pestään lämpimällä vedellä, kuivataan ja savustetaan. Ja voit silti ostaa tehty pekoni näin, jos olet valmis maksamaan siitä.

Vastaavasti saatat kysyä, mikä on englantilainen pekoni?

Englantilainen pekoni on leikattu sian selästä, samanlainen kuin kanadalainen, mutta lihaa ympäröi lisätty rasva. Pekoni Isossa-Britanniassa se on myös samankaltaisessa muodossa kuin amerikkalainen, mutta sitä kutsutaan itse asiassa "juovaksi". pekoni ”ja on harvinaisempi.

Toiseksi, miten pekonia valmistetaan Isossa-Britanniassa? se on tehty ei vatsasta, vaan sian lanteesta, joka on lihan vähärasvainen mitali, jonka näet yllä. Kanssa brittiläinen pekoni , otat lanteen, mutta jätät siihen paljon ihanaa rasvaa, varsinkin rasvakorkkiin, ja sisällytät siihen osan, jossa lantio kiinnittyy samaan leikkaukseen amerikkalaistyylinen on tehty mistä: vatsa.

Vastaavasti, miksi American Bacon eroaa Yhdistyneen kuningaskunnan pekonista?

Lihan leikkaus tekee eron. Amerikkalainen pekoni on juovainen rasvasta, koska se tulee porsaan vatsasta, joka on yksi sian rasvaisimmista osista. Lihan pala, jota käytetään brittiläinen pekoni on itse asiassa sama leikkaus kuin porsaan sisäfilee tai ulkofilee, vain viipaloitu ja suolattu eri tavalla.

Mikä leikkaus on brittiläinen pekoni?

Brittiläinen selkäpekoni on yhdistelmä molempia possun maha ja porsaan ulkofileetä Yhdessä leikkauksessa pyöreä laiha pala takapekoniviipaleella on porsaan ulkofileetä ja siihen kiinnitetty rasvainen juovaosa on possun maha.

Suositeltava: