Video: Miksi tarvitset sitruunamehua hilloon?
2024 Kirjoittaja: Oswald Mason | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 01:02
Siihen on toinen syy sitruunamehua lisätään useimpiin hillo reseptit: turvalliseen säilytykseen ja bakteerien kasvun estämiseen. pH-tason laskeminen tarkoittaa, että purkit voidaan sulkea tavallisessa kiehuvassa vesihauteessa kohtuullisessa ajassa (joskus jopa 10 minuutissa).
Vastaavasti saatat kysyä, mitä voin käyttää sitruunamehun sijasta hillossa?
Lime mehu Lime mehu on paras korvaa sitruunamehu , sellaisena kuin se voidaan käyttää yksitellen korvaavana ja sillä on hyvin samanlainen maku- ja happamuusaste (5). Itse asiassa elintarvikkeiden purkituksessa tai säilönnässä se on ihanteellinen korvaa sitruunamehu koska sillä on samanlainen pH-taso.
Vastaavasti voitko käyttää pullotettua sitruunamehua hillon valmistukseen? Jopa korkea happo sitruuna lajikkeita voi vaihtelevat happotasossa; pullotettua sitruunamehua on standardoitu happamuus; siksi tomaattituotteiden säilytys vaatii pullotettua sitruunamehua , kun tukoksia voi käyttää pullotettuna tuoretta tai muuta happoa.
Tähän liittyen, sisältääkö sitruunamehu pektiiniä?
Sitruunamehua ei oikeastaan sisältää minkä tahansa pektiini (tai se on hyvin alhainen pektiini ), mutta happamuus toimii sokerin kanssa hyytelöiessään pektiini . Sitruuna kuori, ydin, kalvot ja siemenet ovat kaikki korkealla pektiini , joten jos löydät reseptin, jossa käytetään näitä - esimerkiksi mustikkamarmeladia - saatat olla onnekas.
Tarvitsetko vesihauteen hilloa?
Se, ovatko hyytelöt ja hillot turvallisia syödä ja kuinka kauan ne säilyvät, riippuu osittain siitä, onko ne suljettu oikein. Käsittele hillot ja hyytelöt kiehuvaksi vesikylpy homeen kasvun estämiseksi.
Suositeltava:
Miksi tarvitset suolaa sohjokoneeseen?
Suola alentaa veden sulamispistettä. Aslushien valmistamiseksi haluat, että suosikkijuomasi ympärillä oleva lämpötila on alle 32 astetta, jotta juoma itse jäätyy
Mitä tapahtuu, jos laitat vähemmän sokeria hilloon?
Siinä vaiheessa sokeri alkaa paksuuntua geeliksi ja pystyy sitten sitoutumaan pektiiniin (jälleen sekä hedelmissä olevaan luonnolliseen pektiiniin että mahdolliseen lisäämäsi pektiiniin), ja näin hillot ja hyytelöt muodostuvat. Vähentynyt sokeri ja pidempi kypsennys voivat vähentää saantoa jopa kupilla tai kahdella
Miksi lisäät sitruunamehua hilloon?
On toinenkin syy, miksi sitruunamehua lisätään useimpiin hilloresepteihin: turvallista purkitusta varten ja bakteerien kasvun estämiseksi. pH-tason laskeminen tarkoittaa, että purkit voidaan sulkea tavallisessa kiehuvassa vesihauteessa kohtuullisessa ajassa (joskus jopa 10 minuutissa)
Kuinka paljon sokeria laitat hilloon?
Hillon valmistukseen tarvittava sokerimäärä riippuu pektiinin määrästä valitsemassasi hedelmässä, mutta yleensä hedelmä-sokerisuhde perinteisissä hilloissa on 1:1 (eli 450 g/1 pauna sokeria 450 g/1 naula hedelmää)
Miksi lisäät sitruunamehua tomaatteja purkittaessa?
Sitruunamehu on periaatteessa nostamassa happoa, koska jotkut tomaatit liukuvat vähähappoiselle alueelle. Henkilökohtaisesti ennen kuin ostin painetölkini, jätin sitruunamehun väliin