Miksi tarvitset sitruunamehua hilloon?
Miksi tarvitset sitruunamehua hilloon?

Video: Miksi tarvitset sitruunamehua hilloon?

Video: Miksi tarvitset sitruunamehua hilloon?
Video: Miksi oottaisin 2024, Maaliskuu
Anonim

Siihen on toinen syy sitruunamehua lisätään useimpiin hillo reseptit: turvalliseen säilytykseen ja bakteerien kasvun estämiseen. pH-tason laskeminen tarkoittaa, että purkit voidaan sulkea tavallisessa kiehuvassa vesihauteessa kohtuullisessa ajassa (joskus jopa 10 minuutissa).

Vastaavasti saatat kysyä, mitä voin käyttää sitruunamehun sijasta hillossa?

Lime mehu Lime mehu on paras korvaa sitruunamehu , sellaisena kuin se voidaan käyttää yksitellen korvaavana ja sillä on hyvin samanlainen maku- ja happamuusaste (5). Itse asiassa elintarvikkeiden purkituksessa tai säilönnässä se on ihanteellinen korvaa sitruunamehu koska sillä on samanlainen pH-taso.

Vastaavasti voitko käyttää pullotettua sitruunamehua hillon valmistukseen? Jopa korkea happo sitruuna lajikkeita voi vaihtelevat happotasossa; pullotettua sitruunamehua on standardoitu happamuus; siksi tomaattituotteiden säilytys vaatii pullotettua sitruunamehua , kun tukoksia voi käyttää pullotettuna tuoretta tai muuta happoa.

Tähän liittyen, sisältääkö sitruunamehu pektiiniä?

Sitruunamehua ei oikeastaan sisältää minkä tahansa pektiini (tai se on hyvin alhainen pektiini ), mutta happamuus toimii sokerin kanssa hyytelöiessään pektiini . Sitruuna kuori, ydin, kalvot ja siemenet ovat kaikki korkealla pektiini , joten jos löydät reseptin, jossa käytetään näitä - esimerkiksi mustikkamarmeladia - saatat olla onnekas.

Tarvitsetko vesihauteen hilloa?

Se, ovatko hyytelöt ja hillot turvallisia syödä ja kuinka kauan ne säilyvät, riippuu osittain siitä, onko ne suljettu oikein. Käsittele hillot ja hyytelöt kiehuvaksi vesikylpy homeen kasvun estämiseksi.

Suositeltava: