Pitääkö kinkku parantaa ennen tupakointia?
Pitääkö kinkku parantaa ennen tupakointia?

Video: Pitääkö kinkku parantaa ennen tupakointia?

Video: Pitääkö kinkku parantaa ennen tupakointia?
Video: PERJANTAI: Irmeli sairastui keuhkoahtaumaan, muttei lopettanut tupakointia 2024, Maaliskuu
Anonim

Sinä saattaa jättää hieman savuista kuorta ulkopuolelle, mutta se maistuu silti keitetyltä sianlihalta. Kovetus ja sitten tupakointi - on ainoa tapa antaa totta savustettu kinkku maku, ja ota selvää kovettuminen tuoretta kinkku , a parantaa levitetään tuoreen ulkopuolelle kinkku ei tunkeudu luuhun asti a kinkku.

Myöhemmin voidaan myös kysyä, pitääkö sinun parantaa kinkkua?

Ja jotta he voisivat saada tuo klassinen suolainen, makea maku kinkku , he olisi ollut olla parantunut ensin ennen paistamista. Mutta kinkkuja joita näemme useammin ruokakaupassa omistaa ollut parantunut märässä suolavedessä vain muutaman päivän ja sitten kypsennettynä, jolloin koostumus on mehukkaampi mutta sitkeämpi.

Myöhemmin kysymys kuuluu, kuinka parannetaan kinkkua ilman nitraatteja? Jos haluat parantaa liha ilman natriumnitriitin puhdas syntetisoitu muoto, luonnossa esiintyvä nitraatti sellerissä voidaan käyttää. Kovettumisprosessin aikana nitraatit sellerijauheessa hajoavat nitriiteiksi ja tarjoavat kaikki botulismiehkäisyn edut, kirkkaan vaaleanpunaisen värin ja herkullisen parantunut maku.

Tässä, kuinka poltat kinkkua tyhjästä?

  1. Anna suolaveden jäähtyä. (
  2. Upota liha suolaveteen, anna seistä 14 päivää. (
  3. Poista liha suolavedestä, huuhtele hyvin (WOO!
  4. Upota liha kuumaan vesihauteeseen 25 minuutiksi (Hieman toimintaa, sen jälkeen lisää odottelua)
  5. Liota haketta 1 tunti (Hieman toimintaa, sen jälkeen lisää odottelua)

Kuinka kauan kinkun märkäkovettaminen kestää?

Lisää kylmä suolavesi sianlihaan ja aseta kelluvan lihan päälle paksu lautanen, jotta se pysyy veden alla. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis. Se tulee parantaa 2 punnan nopeudella päivässä. Suuri kinkku tahtoa ota noin viikon.

Suositeltava: