Mikä on sokerikakun rakenne?
Mikä on sokerikakun rakenne?

Video: Mikä on sokerikakun rakenne?

Video: Mikä on sokerikakun rakenne?
Video: Kuinka tehdä sienikakku / pehmeä kakku / helppo kakku / sienikakku resepti 2024, Maaliskuu
Anonim

Sponge kakut ovat kakut kevyellä, ilmavalla rakenne . Niitä on eri muotoisia, kokoisia ja makuisia. Ne voivat olla jäisiä tai kuorrutettuja, tai vain sokerilla pölyttäviä tai vaaleita. Ne voidaan tarjoilla kerroksittain kakku.

Mikä on kakun rakenne tähän liittyen?

voita kakut , kuten puntaa kakut ja suurin osa kerroksesta kakut , saavat ne pehmeät, hienot rakenne ja kosteus, jota kutsutaan muruksi, vatkaamalla ensin yhteen rasva ja sokeri, lisäämällä munat ja lisäämällä hitaasti kuivat aineet seokseen vuorotellen nesteen, kuten maidon tai piimän kanssa.

Tiedätkö myös, mikä tekee sokerikakusta? Samanlainen kuin enkeliruoka kakku , sokerikakku luottaa vatkattuun munaan tehdä se kevyt kuin höyhen. sokerikakkuja ovat rikkaampia kuin enkelin ruoka kakut koska ne sisältävät sekä munankeltuaisia että valkuaisia. Silti ne ovat kevyempiä kuin sifonki tai voi kakut koska ne sisältävät vähän tai ei ollenkaan voita tai öljyä.

Mitä eroa on kakun ja sienen välillä tässä suhteessa?

Kaikki näistä kakut kuulua sienessä tai "vaahtoa" kakku perheelle, koska ne saavat rakenteensa ja kuohkean, kevyen ja avoimen koostumuksensa vaahdotetuista kokonaisista kananmunista tai munanvalkuaisista eli munavaahdoista. Leivonnaiset sisältää runsaasti munia, mutta vähän tai ei ollenkaan voita (vaikka sifonki kakut sisältävät runsaasti öljyä).

Mikä tekee kakusta kevyen ja pörröisen?

Munanvalkuaiset ovat kuivausaineita ja liian monet heikentävät taikinan kosteuspitoisuutta. Ylimääräisen saavuttamiseksi pörröiset kakut varsinkin vaniljaa valmistettaessa kakut , erottele valkuaiset munankeltuaisesta, tehdä taikina keltuaisten kanssa, vatkaa valkuaiset erikseen ja kääntele se lopuksi taikinaan.

Suositeltava: